تمام جاذبه های گردشگری اصفهان محدود به اماکن و جاذبه های تاریخی آن نیست بلکه غذاهای محلی اصفهان نیز بخشی از فرهنگ و هویت اصفهان محسوب می شود. غذاهایی که طعم و رایحه خوش آنها مثل بریانی معروف باعث جذب هر مسافر و رهگذری به رستوران ها و سفره خانه های اصفهان می شود. در نگاهی به غذاهای سنتی اصفهان می توان به یک وجه تشابهی در بین انواع غذاهای این استان دست یافت و آن اینکه در اکثر غذاهای محلی این استان گوشت پای ثابت غذاهای سنی اصفهان است. توصیه می شود که در شاخت بهتر جاذبه های فرهنگی و طبیعی هر نقطه از ایران و جهان با ما در مجموعه سفیران سفر همراه باشید.
بریانی از معروفترین غذاهای محلی اصفهان
کمتر کسی است که به اصفهان سفر کرده باشد اما طعم بریانی اصفهان را نچشیده باشد. در واقع بریانی از محبوب ترین غذاهای محلی اصفهان به شمار می رود که تقریبا در هر رستوران یا سفره خانه ای برای مشتریان سرو می شود. بنابراین بریانی اصفهان فقط در این استان معروف نبوده بلکه شهرت آن در تمام ایران پیچیده است. اما یییبد نیست بدانید که پخت بریانی به این سادگی نبوده و کمی زمانبر است. مواد اصلی برای طبخ یک بریانی ویژه اصفهانی شامل گوشت گوسفندی، کشک، پیاز، نعناع خشک، روغن، زعفران دم کرده و نیز دارچین می باشد. لازم به یادآوری است که معمولا بریانی در اصفهان به همراه مقداری جگر سفید البته به صورت چرخ شده و آبگوشت سرو می شود. غالبا نیز به همراه بریانی سبزی خوردن و دوغ خنک نیز سرو شده و افراد این غذا را با نان سنگک مصرف می کنند.
دسر خورش ماست از غذاهای خوش طعم در اصفهان
یکی از دسرهای بسیار خوشمزه که در اصفهان تهیه می شود، دسر خورش ماست می باشد که اغلب به دسر سنتی نیز معروف است. اما آنچه که باعث تمایز این دسر با خورش های دیگر میشود ظاهر آن است. جالباست بدانید که معمولا در تهیه این دسر از مواد اولیه با طعم های متناقض ترش و شیرین استفاده شده و به خاطر استفاده از زرد چوبه، خلال پوست پرتقال و زعفران رنگ ظهری آن زرد است. اما از دیگر ترکیبات دسر خورش ماست می توان به تخم مرغ ، گوشت مرغ، ماست چکیده، شکر و زرشک اشاره کرد.
کباب مشتی از غذاهای محلی لذیذ در اصفهان
اگر در اصفهان به دنبال امتحان یک کباب محلی هستید پس پیشنهاد می شود که حتما کباب مشتی اصفهان را امتحان کنید. نام دیگر کباب مشتی، کباب زردک است. اما دلیل دلیل اصلی متمایز بودن این کباب با کباب های محلی در این است که کباب مشتی طعم شیرینی دارد. معمولا این کباب به شکل کتلت طبخ و سرو می شود. اما دلیل اصلی شیرین بودن این کباب به جهت استفاده از زردک یا هویج در آن است. پس مواد اصلی برای طبخ کباب مشتی گوشت چرخ شده، هویج، نخود فرنگی، نمک و زرد چوبه و رب می باشد. گاها نیز در طبخ این کباب محلی از ادویجات نیز استفاده می شود.
گوشفیل از غذاهای محلی شیرین اصفهان
این غذا را می توان با زولبیا و بامیه خودمان مقایسه کرد. پس در واقع گوشفیل یک نوع شیرینی محسوب شده و نمی توان آن را به عنوان غذای کامل در نظر گرفت. معمولا گوشفیل را می توان از شیرینی فروشی های سطح شهر اصفهان نیز تهیه کرد. معمولا گوشفیل اصفهان را بیشتر در ماه رمضان در فروشگاه های شیرینی فروشی می توان یافت. باید بدانید که خود اصفهانی ها گوشفیل را با دوغ مصرف می کنند. دلیل این کار نیز آنست که آنها بر این باورند که دوغ و گوشفیل مکمل هم می باشند. اما از مواد تشکیل دهنده گوشفیل می توان به موارد ذیل اشاره کرد:
- تخم مرغ
- آرد
- هل سابیده
- شربت آماده
- زعفران
- ماست چکیده
آش حلیم شیر جزء غذاهای محلی پرطرفدار در اصفهان
این غذای محبوب نیز جزء غذاهای محلی اصفهان محسوب می شود که معمولا برای صبحانه سرو می شود. اما با اینکه آش حلیم شیر اصفهان در دسته غذاهای حلیمی محسوب می شود اما در طعم و مزه تفاوت محسوسی با دیگر حلیم ها دارد و برای تایید این گفته کافی است یکبار از این حلیم امتحان کنید. معمولا نیز آش حلیم شیر را می توان در رستوران های سطح شهر اصفهان سفارش داد. اما نکته غذایی مهم درباره غذای مذکور این است که در طبخ آش حلیم شیر از گوشت گردن، سر سینه و دنده گوسفند استفاده شده و به همین دلیل این غذا را می توان جزء غذاهای سنگین و پر کالری دانست و به همین دلیل است مصرف آن در صبحانه توصیه می شود.
پلو ماش و قمری جزء پلوهای محلی اصفهان
اگر اهل غذاهای پلویی هستید حتما این پلو را در اصفهان امتحان کنید. این غذا نیز از غذاهای محلی اصفهان است که بیس اصلی برای تهیه و طبخ آن شامل ماش و کلم قمری است. اما طرز تهیه این نوع پلو محلی بسیار آسان است. مراحل طبخ این پلو به این صورت است که در ابتداء کار ماش را در ظرف جداگانه ای آبپز می کنند و سپس در ظرف جداگانه ای نیز بقیه مواد اولیه یعنی پیاز، گوشت گوسفندی و ادویه را در روغن تفت میدهند و سپس به آن کلم قمری معمولا رنده شده را به همراه سبزی پلویی اضافه میکنند. در ادامه نیز برنج پخته شده را آبکش کرده و خورش بدست آمده را همراه با ماش لابه لای برنج ریخته و دم می کنند.
برای انجام سفر توریستی به هر نقطه ای از جهان ابزار و لوازمی مورد نیاز است تا گردشگران با خیال آسوده از مشاهده جاذبه های توریستی مورد نظر لذت ببرند. داشتن پاسپورت و ویزای توریستی، کارت بانکی بین المللی، سیم کارت بین المللی و غیره از جمله لوازم کلیدی برای هر نوع مسافرت خارجی به شمار می رود. هموطنان گرامی که قصد سفر خارجی دارند می توانند علاوه بر دریافت خدمات مشاوره رایگان درباب اخذ انواع ویزای مسافرتی از مجموعه سفیران سفر همچنین از خدمات افتتاح حساب بین المللی و سفارش سیم کارت بین المللی این موسسه نیز برخوردار شوند.