غذاهای محلی سیستان و بلوچستان از لذیذترین و بامزه ترین پیشنهادات برای کسانی است که در سفر به این استان قصد تنوع دارند. معمولا غذاهای محلی این استان با مواد اصلی و پایه مثل ماهی و خرما تهیه می شود و طیف وسیع و منحصر بفردی از غذاهای خوشمزه را تشکیل می دهد. لنجو، آبگوشت زابلی، املت سوز، کشک زرد و غیره از بهترین غذاهای محلی در سیستان و بلوچستان است که کام هر گردشگری را با دستپخت لذیذ آشپزان محلی این استان آشنا می کند. غذاهای محلی در سیستان و بلوچستان کاملا منحصر بفرد بوده و ما در اینجا به برخی از آنها اشاره می کنیم. هموطنان گرامی برای دریافت مشاوره های حرفه ای در زمینه شرایط سفرهای توریستی به اقصی نقاط جهان می توانند با مجموعه سفیران سفر در تماس باشند.
آبگوشت زابلی از غذاهای محلی سیستان و بلوچستان
کمتر ایرانی را می توان سراغ داشت که رغبتی به خوردن آبگوشت نداشته باشد. آبگوشت در هر نقطه از کشورمان نیز به یک سبک متفاوتی تهیه می شود. یکی از انواع آبگوشت های لذیذ ما ایرانیها آبگوشت زابلی است. اما شاید این سوال در ذهن شما نیز شکل بگیرد که دلیل برتری این آبگوشت نسبت به سایر آبگوشت های ایرانی چیست؟ اگر این آبگوشت را میل کنید مطمئنا تایید می کنید که دلیل خوش طعمی و خوشمزگی آبگوشت زابلی به سبب وجود ادویه خاصی به نام ادویه آچار می باشد که صرفا خاص منطقه زابل سیستان و بلوچستان است. با اینکه طرز تهیه این نوع آبگوشت بسیار مشابه آبگوشت های متداول ایرانی است اما همین ادویه باعث تفاوت زیادی در مزه و طعم آبگوشت زابلی می گردد. مواد تشکیل دهنده آبگوشت زابلی عبارتند از:
- گوشت
- دنبه
- سیب زمینی
- پیاز
- نمک
- فلفل
کشک زرد از غذاهای محلی سیستان و بلوچستان
این غذا جزء محبوب ترین و پرطرفدارترین غذاهای محلی سیستان و بلوچستان به شمار می رود تا حدی که این غذا را همچنین غذای پهلوانان منطقه زابل می نامند. دلیل این نامگذاری هم تقریبا مشخص است چراکه کشک زرد غذایی فوق العاده مقوی و نیرو زاست و غالبا هم در فصول سرد سال تهیه و مصرف می شود. با اینکه مبدع و مبتکر اصلی این غذا مردمان محلی سیستان و بلوچستان هستند ولی آوازه کشک زرد از مرزهای سیستان و بلوچستان هم گذشته و این غذا را حتی بر روی سفره های مردم خراسان هم می توان مشاهده کرد. برای تهیه این غذا حتما باید کشک مخصوص یا همان کشک زرد زابلی وجود داشته باشد. در کل، مواد لازم برای پختن این غذا از این قرار است:
- پیاز
- روغن حیوانی
- کشک زرد
- آب گوشت
- کمی نمک و ادویه
لنجو آبگوشت محلی سیستان و بلوچستان
آیا تا به حال به طعم آبگوشت ماهی فکر کرده اید؟ شاید در نظر اول این آبگوشت چندان لذیذ و خوشمزه نباشد. این نوع آبگوشت خلاف ماهیت آبگوشت رایج ایرانی هاست که در آن فقط از گوشت قرمز استفاده می شود و در سیستان و بلوچستان با نام لنجو شناخته می شود. به معنای دیگر، این آبگوشت یک نو سنت شکنی در بین ما ایرانیها محسوب می شود. جالب است بدانید که در برخی مناطق سیستان و بلوچستان لنجو را ماهی دوغی هم می گویند چراکه در تهیه این نوع آبگوشت، گوشت ماهی تازه را با دوغ می پزند تا به صورت آبگوشت ماهی یا لنجو سرو کنند. از مهمترین و اصلی ترین مواد در طبخ این آبگوشت محلی می توان به مواد زیر اشاره کرد:
- گوشت ماهی
- پیاز
- ادویه آچار زابلی
- فلفل
- نمک
- زرد چوبه
لندو از غذاهای محبوب در سیستان و بلوچستان
سیستان و بلوچستان هم یکی از قطب های تولید محصول خرما در کشورمان می باشد و به همین دلیل جای تعجبی هم ندارد که از خرما در تهیه انواع غذاهای محلی سیستان و بلوچستان استفاده شود. لندو یکی از همین غذاهای محلی است که در تهیه آن از خرمای تازه و شیره دار استفاده می شود که هسته آن گرفته شده است. معمولا سیستانی ها برای تهیه لندو از ترکیب زیر استفاده می کنند:
- گندم
- خرما
- کنجد
طرز تهیه و پخت لندو نیز به این ترتیب است که ابتدا گندم ها را در ظرفی ریخته و به خوبی برشته می کنید و سپس خرماهای مورد نظر را بدان اضافه و تفت می دهیم تا حسابی داغ شود و در ادامه نیز کنجد را که از قبل برشته کردیم به آن می افزاییم. برای تهیه کامل لندو بایستی خیلی صبور باشید و تا چندین ساعت آن را خوب مخلوط کرده تا ذرات غذا خوب به هم بچسبد. مشخصا لندو به سبب مقوی بودن و پر کالری بودن یکی از غذاهای محبوب مردم سیستان و بلوچستان محسوب می شود.
املت سوزی از غذاهای محلی سیستان و بلوچستان
شاید با شنیدن نام این غذا از خودتان بپرسید که چرا املت سوزی، مگر املت را سوخته سرو می کنند؟ جواب خیر است. چراکه سوز نام یکی از سبزیجات محلی در فرهنگ غذایی سیستان و بلوچستان می باشد. اگر سوزی را با املت پخت کنید متوجه می شوید که چرا این غذا را می توان در رده لذیذترین غذاهای محلی سیستان و بلوچستان قرار داد. برای تهیه املت سوزی هم ابتداء امر سوزی را آبپز کرده و کاملا نرم می کنیم و سپس پیاز خرد شده را سرخ کرده و در کنار آن سیب زمینی آبپز شده را ریخته و در آخر سوزی را هم بدان اضافه می کنیم تا خوب مخلوط شود. سپس تخم مرغها را به همراه مقداری نمک و فلفل به سوزی اضافه می کنیم تا بعد از مدتی آماده شود. این غذا از محبوب ترین غذاهایی است که بیشتر افراد در صبحانه صرف می کنند.
در صورتی که قصد سفر به برترین نقاط ایران را دارید حتما با اخذ مشاوره های حرفه ای از وکلای مجموعه سفیران سفر می توانند به راحتی ویزای توریستی خود را دریافت نموده و سفر خود را آغاز نمایید.