غذاهای محلی فارس در خوش طعمی و هم در خوش عطری جزء بهترین غذاهای محلی کشورمان قرار دارد که بسیار پرطرفدار است. جالب است بدانید که استان فارس از تنوع غذایی بالایی نیز برخوردار است. هم اکنون در این استان بالغ بر 250 غذای محلی وجود دارد که امتحان این غذاهای سنتی خود می تواند برای توریست ها و گردشگران جذاب باشد. پس جاذبه های استان فارس فقط منحصر به دیدن اماکن تاریخی و فرهنگی آن نیست بلکه فرهنگ غذایی اصیل در این استان نیز ریشه تاریخی داشته و آشنایی با آن برای همگان ضروری است. در صورت هر گونه سوالی درباب شرایط سفر به نقاط مختلف ایران و جهان حتما با کارشناسان زبده ما در مجموعه سفیران سفر تماس حاصل نمائید.
قنبر پلو از غذاهای محلی محبوب در فارس
این غذای خوشمزه در بین شیرازی های پلو دوست بسیار معروف و پرطرفدار است. از مواد اولیه برای طبخ قنبر پلو ناب شیرازی می توان به گوشت چرخ کرده، پیاز، برنج، زرد چوبه، آرد نخودچی، نمک، کشمش، روغن، گردو، شیره انگور، رب انار و غیره اشاره کرد. اما طرز تهیه و طبخ قنبر پلو معروف شیرازی ها به این صورت است که ابتداء گوشت چرخ کرده را به همراه مقداری نمك و نیز زردچوبه مخلوط کرده و پس از مخلوط شدن با آرد نخودچی آن را به شكل كوفته های قلقلی کوچک درآورده و در ادامه نیز در روغن سرخ می کنند. در ماهیتابه دیگر گردوی خرد شده، پیاز نگینی و كشمش را سرخ و برنج تمیز و شسته شده را درقابلمه می ریزند. در ادامه کار نیز معمولا کوفته ها، گردوی خرد شده، پیاز داغ و کشمش سرخ شده را در لابه‌لای برنج قرار داده و با مقداری رب انار تفت داده شده به همراه شیره انگور روی برنج می ریزند تا به مدت حدودا پانزده دقیقه دم بكشد.
شکر پلو جزء غذاهای محلی شیرین در فارس
اگر شما علاقه مند خوردن غذاهای شیرین بوده و هم اکنون در استان فارس بسر می برید، پس توصیه می شود که شکر پلو شیرازی را از دست ندهید. این غذا از غذاهای محلی فارس محسوب شده و طعمی کاملا منحصر بفرد دارد. به همین دلیل نیز شکر پلو طرفداران خاص خود را دارد. یکی از نکات مهم در تهیه این غذای سنتی این است که در طبخ آن مواد اولیه گوناگون در کنار هم استفاده می شود. اما از مهمترین و اصلی ترین مواد تشکیل دهنده این غذا می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- روغن
- خلال بادام
- برنج
- زعفران
- شکر
- نارنگی برش خورده
دو پیازه آلو از غذاهای محلی استان فارس
این غذا جزء غذاهای محلی فارس می باشد که اغلب نیز توسط کدبانوهای شیرازی پخته می شود. اما نکته مهم درباره این غذا این است که در پخت دو پیازه آلو اصلا از آلو استفاده نمی شود. بلکه آلو در لهجه شیرازی به سیب زمینی گفته می شود. نکته بعدی درباب این غذا آنست که طبخ دو پیازه آلو آسان بوده و اصلا نیاز به زمان بیشتری هم ندارد. نکته دیگر اینکه برای تهیه مواد اولیه این غذا نیز لازم نیست که خیلی در بازار بگردید چون مواد اولیه جهت طبخ آن براحتی یافت می شود. اما مراحل پخت دو پیازه آلو به این نحو است که:
- ابتداء امر پیاز نگینی خرد شده و در روغن داغ خوب تفت داده می شود
- سپس آلوها (همان سیب زمینی ها) باز به شکل نگینی خرد شده به آن اضافه می شود
- بعدا هم رب به آن افزوده و با کمی تفت، فلفل و نمک هم به پیاز و سیب زمینی افزوده می شود.
عزیزان این نکته مهم را نیز مدنظر داشته باشند که هر چقدر پیاز این غذا بیشتر باشد به همان مقدار هم طعم و مزه غذا بهتر می شود.
کلم پلو از غذاهای محلی محبوب فارس
شهرت و محبوبیت این غذای محلی اکنون سراسر ایران را درنوردیده و به یک غذای محبوب بر سر سفره ایرانیان تبدیل شده است. کلم پلو طعم عالی داشته و افراد از هر طیف سنی میل خاصی به خوردن آن دارند و چه چیز بهتر از اینکه شما کلم پلو را در خواستگاه اصلی آن یعنی استان فارس نوش جان کنید. برای طبخ و آماده سازی کلم پلو شیرازی شما بایستی مواد اولیه مثل کلم قمری، ریحان، برنج، گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی، شوید، ترخون، جعفری، تره، زعفران دم کرده و نیز زرد چوبه و کمی هم نمک را آماده کنید. بهتر است بدانید که کلم پلو پای ثابت اکثر سفره های شیرازی هاست و برخی از گردشگران حتی از کلم پلو به عنوان سوغات سفر به شیراز نیز استفاده می کنند.
لوبیا پلو از غذاهای محلی خوش طعم در فارس
استان فارس و علی الخصوص شهر شیراز مرکز طبخ انواع پلوهای محلی و خوشمزه مثل لوبیا پلو است. با اینکه لوبیا پلو در انواع مختلف و با مواد تشکیل دهنده متفاوتی در سراسر ایران طبخ و آماده می شود اما نباید از یاد ببریم که لوبیا پلو شیراز با طعم و رایحه بی نظیر خود خیلی پرطرفدار است. می توان چنین گفت که این غذا نیز بخشی از فرهنگ و نیز هویت مردمان فارس می باشد. لوبیا پلو از جمله غذاهای مقوی با ارزش غذایی بالاست چراکه در تهیه آن از حبوبات معروف و خوشمزه نیز استفاده می شود. اما از مواد تشکیل دهنده لوبیا پلو شیرازی می توان به لوبیا چشم بلبلی، نمک، روغن، زعفران، برنج، شوید و نیز دارچین اشاره کرد. لازم به یادآوری است که طبخ این غذای محلی با دارچین لذت خوردن آن را دو چندان می کند.
رب پلو از غذاهای محلی ترش در فارس
همان طوری که می دانید، استان فارس یکی از مراکز تولید انار در کشور محسوب می شود و به همین دلیل در تهیه برخی غذاهای طبخ شده در این استان از این محصول ترش و خوشمزه استفاده می شود. یکی از غذاهای محلی فارس که در آن از انار استفاده می شود، رب پلو شیرازی است. این غذای خوشمزه از طرفداران خاصی برخوردار است. معمولا نیز در تهیه رب پلو علاوه بر استفاده از رب انار همچنین از برنج، شکر، کشمش، پیاز، روغن، گردو و ادویجات معطر نیز استفاده می شود. معمولا خود شیرازی ها رب پلو را سالاد شیرازی یا ماست سرو می کنند. برای دریافت ویزای توریستی از برترین کشورهای جهان یا بازدید از زیباترین شهرهای ایران میتوانید از سایت مجموعه سفیران سفر استفاده کنید.