از بین غذاهای محلی کرمان می توان به غذاهای خوشمزه و لذیذی مثل بز قورمه، آبگوشت زیره، آش گندم شیر، اوماچ آش، خورش آلوچه و غیره اشاره کرد. کرمان به عنوان بزرگترین و پهناورترین استان ایران از تاریخ و تمدن دیرینی برخوردار است و یکی از مظاهر فرهنگی مردمان این استان غذاهای محلی آنهاست. غذاهایی که می تواند هر گردشگر داخلی و خارجی را نمک گیر کرده و او را عاشق کرمان کند. شما عزیزان ضمن آشنایی با غذاهای محلی کرمان همچنین می توانید سوالات خود پیرامون شرایط سفر به این استان یا هر نقطه از ایران و جهان را نیز با مشاورین مجرب در مجموعه سفیران سفر مطرح کنید.
خورش آلوچه از غذاهای محلی کرمان
اگر عاشق خورش های ترش و ملس هستید پس حتما خورش آلوچه کرمان را امتحان کنید. این خورش یکی از بهترین و معروفترین غذاهای محلی و سنتی مردم کرمان است که از ترکیباتی مثل آلوچه، جعفری و گشنیز، آبلیمو، گوشت، لوبیا چیتی، پیاز نگینی و نیز ادویه جات متنوع تشکیل شده است. طرز تهیه این غذای بومی بسیار آسان است و معمولا خورش آلوچه را با برنج سرو می کنند و ممکن است که با توجه به ذائقه شخصی بدون برنج هم میل شود.
زیره پلو جزء غذاهای محلی کرمان
اگر هوس پلو سنتی را دارید و از خوردن زرشک پلو خسته شده اید به شما پیشنهاد میکنیم که حتما زیره پلوی کرمان را برای یکبار هم که شده امتحان کنید. زیره پلو کرمان از غذاهای معروف کرمان محسوب می شود که طرفداران خاص خود را دارد. طعم و رایحه زیره پلو اولین چیزی است که به ذهن طرفداران این غذای محلی می آید. برای تهیه این غذای خوشمزه بایستی مقداری برنج، روغن، نمک و زیره را به کار ببرید. زیره پلو معمولا به همراه گوشت گوساله یا گوشت مرغ سرو می شود. همچنین می توان این پلو را به صورت ته چین نیز تهیه کرد.
کشک کدو جزو غذاهای محلی کرمان
این غذای محبوب و پر طرفدار در کرمان از کدو تشکیل شده و در واقع جزء اصلی تشکیل دهنده آن کدو است که غنی از لوتئین و ویتامین نوع c می باشد و از همین رو خاصیت زیادی دارد. همچنین در فواید مصرف کدو گفته می شود که کدو برای مبارزه با سرطان ریه نیز بسیار تاثیرگذار است. بنابراین تصور کنید که قرار است این ماده غذایی پرخاصیت در تهیه غذایی به نام کشک کدو استفاده شود. برای طبخ کشک کدوی کرمان شما نیازمند ترکیباتی مثل کدو سبز، کشک، پیاز داغ، فیله گوجه فرنگی، مغز گردو پودر شده، نمک، فلفل، زرد چوبه، نعناع و سیر داغ هستید. این غذا برای جا افتادن و آماده شدن زمان می برد و از همین رو نیز در تهیه و پخت آن بایستی صبر پیشه کرد. نکته آخر درباره کشک کدو اینکه این غذا می تواند برای افراد دارای برنامه رژیمی نیز گزینه مناسبی باشد.
خورش بز قورمه از معروفترین غذاهای کرمان
خورش بز قورمه از محبوب ترین غذاهای کرمانی است. ممکن است این خورش در جاهای دیگر هم طبخ شود اما مطمئن باشید که طعم و مزه بز قورمه کرمان یک چیز دیگری است. چراکه بزقورمه کرمان را معمولا با گوشت بزغاله طبخ می کنند و به همین دلیل نیز بدان خروش بز قورمه گفته می شود. همچنین تمایز دیگر بز قورمه کرمان با نمونه های مشابه از استان ها و مناطق دیگر ایران استفاده از سبزی های معطر و نیز فلفل های ویژه در این غذای معروف کرمانیهاست. معمولا اجزای تشکیل دهنده یک بز قورمه خوشمزه شامل گوشت بزغاله بدون استخوان، فلفل و زرد چوبه، نعناع داغ، کشک، زعفران، نخود، سیر، سبزی معطر، نخود و پیاز خلالی است. معمولا این غذا با برنج یا بدون برنج میل می شود. نکته مهم در تهه و طبخ بزقورمه خیساندن حبوبات مذکور یک شب پیش از شروع عملیات پخت می باشد.
مجوز کدو جزء غذاهای اصیل و محلی کرمان
شاید با شنیدن غذایی به نام مجوز کدو فکر کنید که تهیه و پخت آن کار خیلی سختی باشد اما اینطورنیست برعکس دستور پخت مجوز کدو بسیار آسان است. این غذای محلی کرمان که به دلیل استفاده از پنیر سفید و آرد گندم شمایلی مثل پیتزار دارد از موادی مثل کدو، آرد گندم، روغن، نمک، فلفل، تخم مرغ، شوید ریز شده و نیز پنیر سفید تشکیل می شود. اما مراحل کار پخت این غذای ساده و شیک عبارت است از:
- رنده کردن کدو در ظرف خاص و هم زدن آن با تخم مرغ
- مخلوط کردن شوید ریز شده و آرد گندم به همراه پنیر سفید خرد شده به اافه نمک و فلفل
- ریختن ترکیب بدست آمده در ظرف روغنی و قرار دادن آن در فر با دمای حدود 200 درجه سانتیگراد
توجه داشته باشید که کلا زمان طبخ و تهیه مجوز کدو کرمان نهایتا 30 دقیقه است!
اوماچ آش از غذاهای لذیذ کرمان
این آش یکی از غذاهای معروف کرمان است که ویژه آش دوستان آنهم آش محلی است. این آش لذیذ را می توان یکی از قدیمی ترین غذاهای مردمان کرمان هم نامید، آشی که غنی از مواد مغذی است و به جرات می توان گفت که بهتر از هر آنتی بیوتیکی می تواند منجر به رفع سرماخوردگی و آنفولانزا و یا حتی درمان کم خونی گردد. اجزا و عناصر سازنده این آش اغلب از حبوبات ی مثل سیاه دانه، گندم آرد شده، میتخم یا تخم شوید، کسرک، عدس، زیره و نیز پیاز خلال شده، جعفری، گشنیز و کمی هم نمک و زرد چوبه تشکیل می شود. پس اوماچ آشی را برای رنگین کردن سفره و تقویت سیستم ایمنی بدنتان فراموش نکنید.
هر فردی پیش از سفر ابتداء باید هدف از سفر و مقصد مسافرتی تعین شده را مشخص نماید و سپس با توجه به شرایط به جمع آوری مدارک لازمه اقدام نماید. جهت سفرهای خارج از کشور درخواست اخذ ویزا باید به سفارت مورد نظر تحویل گردد. فلذا شما در طی این مسیر نیازمند مشاوره های دقیق و حرفه ای وکلا و کارشناسان مجربی مثل وکلای مجموعه سفیران سفر هستید تا در جریان سیر تا پیاز مهاجرت به اروپا از طرق مختلف قرار گیرید.