بهترین غذاهای ترکیه

یکی از جذابیت های ترکیه برای گردشگران خارجی چشیدن مزه غذاهای منحصر بفرد آنهاست که در این مقاله به معرفی بهترین غذاهای ترکیه می پردازیم. در حقیقت، ترکیه کشور کباب دوستهاست و در این کشور همه نوع کباب با هر قیمتی را می توان یافت. شیش کباب، دونر کباب، اسکندر کباب، تاوا کباب، کوفته و نیز مانتی از جمله غذاهای معروف در ترکیه است که در این مقاله شرح داده می شود. اگر شما نیز متقاضی سفر به ترکیه 2023 بوده و درپی کسب اطلاعات به روزی از شرایط زندگی در این کشور زیبا هستید توصیه می شود ضمن مطالعه مقاله حاضر از ما در مجموعه سفیران سفر کمک بگیرید.

هزینه غذا در ترکیه 2023

آمارها نشانگر آنست که ترکیه کشوری ارزان برای اقامت مهاجران خارجی است و میانگین ماهیانه هزینه زندگی در این کشور حدود 500$ الی 1000$ (دلار) برآورد می شود که این هزینه ها بسته به سبک مصرفی و عادات افراد متفاوت می باشد و درصد این هزینه ها از قرار زیر است:

همان طوری که در نمودار فوق هم مشخص است، درصد هزینه خرید مواد غذایی از بازار با 35% و هزینه رستوران در ترکیه با 12% جز بالاترین مخارج هر فرد محسوب می شود. بدین ترتیب، هزینه غذا در ترکیه را می توان در دو بخش هزینه بازار و هزینه رستوران تقسیم بندی کرد. جزئیات مربوط به هزینه رستوران ها در ترکیه از قرار ذیل می باشد:

آیتم	هزینه به لیر
یک وعده غذا در رستوران ارزان	27.00TL
غذا برای دو نفر در رستوران متوسط	100.00TL
مک میل در مک دونالد	25.00TL
نوشیدنی داخلی	15.33TL
نوشیدنی خارجی	20.00TL
کاپوچینو	12.43TL
کوک/ پپسی	4.33TL
آب (بطری 0.33 لیتری)	1.44 TL

اما جزئیات خرید از بازار در ترکیه نیز از این قرار است:

آیتم	هزینه به لیر
یک لیتر شیر	5.71TL
یک عدد نان 500 گرمی	2.56TL
یک کیلو برنج	12.36TL
12 عدد تخم مرغ	11.35TL
1 کیلو پنیر محلی	43.28TL
گوشت مرغ یک کیلو	19.62TL
گوشت گاو یک کیلو	67.53TL
یک کیلو سیب	6.01TL
یک کیلو موز	14.27TL
یک کیلو گوجه فرنگی	5.46TL
یک کیلو سیب زمینی	3.76TL
یک کیلو پیاز	4.41TL
یک کیلو لپه	4.18TL

کوفته از بهترین غذاهای ترکیه

حقیقتا آنهایی که به ترکیه مسافرت کرده اند می دانند که یکی از محبوب ترین غذاهای ترکها کوفته یا به ترکی köfte می باشد که گردشگران خارجی نیز مشتاق به امتحان طعم این غذا هستند. این غذای لذیذ را هم می توان شخصا در خانه پخت و هم اینکه در رستوران های موجود در شهرهای ترکیه نیز به وفور می توان مشاهده و تهیه کرد. از مهمترین مواد اولیه مورد استفاده برای تهیه این غذای محبوب ترک ها می توان به گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، برنج، بلغور، آرد سوخاری و نیز سبزیجات معطر و ادویه اشاره کرد. در رستوران های ترکیه معمولا کوفته برای مشتریان همراه با نان، سماق، ماست و یا دوغ سرو می شود. همچنین باید بدانید که کوفته به صورت گرد و سرخ کرده تهیه شده و قیمت هر پرس آن در بهترین رستوران های استانبول بین 15TRY (لیر) معادل 1.95$ (دلار) تا 20TRY (لیر) برابر با 2.6$ (دلار) متغیر است.

تاوا کباپی یا سینی کباپی از بهترین غذاهای ترکیه

این غذای خوشمزه نوعی کباب تهیه شده در ظرف مخصوص می باشد که در ترکیه با عنوان Sini Kebabi یا Tava Kebabi نیز معروف است. در این نوع غذا، گوشت معمولا به صورت چرخ کرده و یا فیله استیک مانند به همراه سبزیجات معطر در داخل ظرف سرخ می شود. این غذا نیز معمولا در رستوران های ترکیه با نان، یک لیوان دوغ خنک معروف ترکها یا همان Ayran و چند عدد فلفل یا Biber یا ترشی فلفل (biber turşusu) برای مشتریان سرو می شود. هزینه متوسط سفارش این غذا در رستوران های معروف استانبول نیز بین 20TRY (لیر) معادل 2.6$ (دلار) تا 25TRY (لیر) معادل 3.25$ (دلار) می باشد. اما مواد اولیه مورد استفاده آشپزان ترک برای پختن این غذا عبارتند از:

• یک کاسه کیما یا گوشت چرخ شده
• یک عدد پیاز بزرگ
• 1 عدد تخم مرغ
• یک پیمانه آرد
• ادویجات معطر

شیش کباپی؛ غذای ملی ترکیه

ترکها مردمانی کباب دوست هستند و اگر از آنها نظر سنجی کنیم، مطمئنا محبوب ترین غذای خود را کبابی به نام شیش کباپی یا şiş Kebap می دانند. این نوع کباب نه تنها در ترکیه بلکه در منطقه قفقاز، خاورمیانه و ایران نیز تهیه و مصرف می شود. گوشت لازم برای تهیه این نوع کباب غالبا از نوع گوشت گوسفند یا گوساله (به صورت درسته یا چرخ کرده) بوده ولی در تهیه آن از گوشت مرغ یا ماهی نیز استفاده می شود. بهترین نوع شیش کبابی نیز کبابی تهیه شده با ذغال می باشد که در بین گردشگران خارجی ترکیه نیز معروف است. معمولا این نوع غذا همره با گوجه طبخ شده، فلفل، سبزیجات، دوغ و همراه با نان یا برنج میل می شود.

معمولا متوسط هزینه یک بشقاب شیش کباب بهمراه آیران در رستوران های استانبول TRY18 الی 25TRY معادل 2.34$ الی 3.25$ (دلار) می باشد.

دونر کباپ غذای معروف در ترکیه

حقیقتا این نوع کباب ریشه ترکی داشته و هم اکنون در اغلب شهرهای ایران نیز شعباتی وجود دارد که به مشتریانشان این نوع کباب ترکی ارائه می کنند. دونر کباب یا به ترکی döner kebab نوعی کباب متشکل از گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، ادویجات و سبزیجات معطری که در یک سیخ گردون بزرگ روی یک شعله سرخ می شود و به همین دلیل ترک ها به این غذای لذیذ دونر کباب می گویند. معمولا لایه های بیرونی پس از پخت با یک چاقوی مخصوص از بدنه دونر جدا و در ظرف مخصوص به مشتریان داده می شود. توجه کنید که قیمت یک پرس دونر کباب در استانبول از رستورانی به رستوران دیگر متفاوت بوده و نیز قیمت تمام شده با توجه به نوع گوشت مورد استفاده در این کباب نیز فرق می کند:

نوع دونر کباب	هزینه به لیر (TL)
دونر کباب با گوشت مرغ	بین 5TRY الی 12TRY (لیر)
دونر کباب با گوشت گاو	حدود 20TRY (لیر)

دونر کباب را می توان در همه شهرهای ترکیه یافت اما از معروفترین رستوران های استانبول برای سفارش این غذای دلپذیر عبارتند از:

• رستوران شاورما شاه زاده
• رستوران اورتاکلار کیباپ لاهمانجون
• رستوران سلطان آحمت بوهارا
• رستوران حسن اوستا کیباپ
• رستوران تاریحی کارادنیز دونر
• رستوران بایرام اوغلو دونر

ایسکندر کباپ از غذاهای خوشمزه ترکیه

یکی از کاندیدهای بهترین غذاهای ترکیه همین کباب می باشد که در ترکیه با نام iskender kebap معروف بوده و اغلب نیز در بین مردمان نواحی شمال غربی ترکیه مرسوم است. این غذای لذیذ برگرفته از نام مبتکر آن ایسکندر افندی می باشد که در اواخر قرن 19 در شهر بورسا زندگی می کرده است. در حقیقت این کباب نوعی دونر کباب بوده که از گوشت گوساله نازک سرخ شده با مقداری سس گوجه داغ بر روی یک تکه نان گرد و در یک بشقاب معمولی البته با سالاد سرو می شود. جالب است بدانید که این کباب جز گرانترین غذاهای ترکیه نیز محسوب می شود و یک پرس آن حدود 81.42TRY (لیر) معادل 10.59$ (دلار) می باشد. این کباب در رستوران های ترکیه به جز ایسکندر کباپ با نام های زیر نیز شناخته می شود:

• بورسا کباپی (Bursa kebabı)
• اولوداغ کباپی (Uludağ kebabı)

مانتی از پاستاهای معروف ترکیه

اگر جز طرفداران پاستا از همه نوع آن بوده و عاشق این نوع غذا هستید باید بدانید که در ترکیه نیز نوعی پاستا با نام مانتی (Manti) برای مشتریانش سرو می شود. افرادی که مانتی را امتحان کرده اند می دانند که این پاستای معروف ترکیه نسخه ای از پاستای معروف ایتالیایی یعنی راویولی (Ravioli) می باشد. در این نوع غذا از موادی مثل گوشت چرخ کرده گوسفند یا گاو، روغن، پیاز، سیر، ادویجات، سبزیجات معطر مثل گشنیز و همچنین از رب گوجه استفاده می شود.

این غذا نه به صورت کباب پز بلکه به صورت بخارپز پخته و به هنگام میل آن نیز از ماست یا دوغ استفاده می کنند. معمولا هزینه سفارش این غذا در رستوران های ترکیه نیز متغیر بوده و بین 20TRY تا 65TRY (لیر) متفاوت است. ترکیه مقصد مهاجرتی اولویت داری برای ایرانیان محسوب می شود. اگر شما نیز مشتاق سفر به ترکیه و بازدید از این کشور زیبا هستید میتوانید از خدمات ما در مجموعه سفیران سفر بهره مند شوید.